Curry de Madras

Le Curry de Madras est un assemblage emblématique de la cuisine indienne. Riche en épices, il développe un parfum chaud, intense et légèrement relevé, tout en conservant un bel équilibre aromatique.

Très polyvalent, il permet de préparer facilement un curry de poulet, crevettes, poisson ou légumes. Il parfume également le riz, les lentilles, les soupes, les marinades et les sauces. Associé au lait de coco, il permet d’obtenir en quelques minutes une sauce crémeuse et particulièrement parfumée.

Pour développer pleinement ses arômes, vous pouvez faire revenir quelques instants votre Curry de Madras dans un peu d’huile avant d’ajouter les autres ingrédients.

Notre idée gourmande : faites revenir du poulet avec des oignons, ajoutez le Curry de Madras puis du lait de coco. Laissez mijoter doucement et accompagnez d’un riz basmati.