Notre sélection
Un savoir-faire récompensé parmi les meilleurs producteurs français
Chez L’Arôm’Arrangé, la qualité n’est pas une promesse, c’est une reconnaissance officielle.
Notre exigence dans la sélection des ingrédients, la précision de nos recettes et notre fabrication artisanale ont été récompensées par de nombreuses distinctions nationales, faisant aujourd’hui de L’Arôm’Arrangé l’une des maisons les plus primées dans l’univers du rhum arrangé artisanal.
Notre plus grande fierté est d’avoir obtenu le prestigieux Prix d’Excellence 2025, la plus haute distinction décernée par le Concours Général Agricole. Cette récompense vient saluer plusieurs années de régularité et d’excellence dans la qualité de nos produits.
Le choix du rhum
la base d’un rhum arrangé d’exception
C’est à l’occasion d’un des voyages de Christophe Colomb, à la fin du XVème siècle, que la canne à sucre (originaire d’Asie) a été introduite dans les Caraïbes.
Le rhum apparaîtra dans les Antilles Françaises à la fin du XVIIème siècle à des fins médicinales.
Avant les progrès dans la distillation qui améliorèrent le rhum, celui-ci était la boisson des esclaves de plantations, puis des marins.
De nos jours, le rhum est l’alcool le plus consommé au monde. Les rhums les plus réputés viennent des Caraïbes. À la fin du XIXème siècle, le rhum agricole obtenu par distillation de canne à sucre fermentée fait son apparition aux Antilles Françaises.
Le rhum agricole AOC de Martinique est produit par la fermentation et la distillation du jus de la canne à sucre frais. La qualité et l’authenticité certifiée identifieront le produit : canne à sucre spécifique, bonnes conditions et fermentation du jus de canne, distillation dans des colonnes traditionnelles de Martinique, stockage du rhum.
La vanille
sélectionnée parmi les meilleures origines
Vanille Bourbon de Madagascar
La vanille de référence
Référence incontournable, la Vanille Bourbon est appréciée pour ses gousses charnues, souples et particulièrement parfumées.
Elle développe des notes gourmandes de cacao, de caramel et de vanille qui apportent douceur et élégance à nos recettes.
Vanille Tahitensis
la vanille de « luxe »
Considérée comme l’une des vanilles les plus prestigieuses au monde, la Vanille Tahitensis possède des gousses épaisses et très riches en arômes.
Ses notes florales, fruitées et légèrement épicées offrent une profondeur exceptionnelle à certaines de nos créations les plus gourmandes.
Les fruits
soigneusement sélectionnés
Chaque fruit est choisi pour ses qualités gustatives et sa capacité à révéler tout son potentiel lors de la macération.
Nous privilégions des fruits mûrs, savoureux et riches en arômes afin d’obtenir des recettes équilibrées où chaque ingrédient trouve naturellement sa place.
Ananas, mangue, fruits de la passion, agrumes ou encore fruits rouges : chaque recette est pensée comme une véritable création artisanale.
Le sucre
révéler les arômes sans les masquer
Le sucre joue un rôle essentiel dans l’équilibre d’un rhum arrangé.
Son dosage est minutieusement étudié afin de préserver l’intensité naturelle des fruits et des épices, sans jamais masquer leurs arômes.
Cette recherche permanente d’équilibre permet d’obtenir des recettes gourmandes, harmonieuses et agréables à déguster.
La macération
le temps au service des saveurs
C’est une préparation de rhum dans laquelle vont macérer divers ingrédients tels qu’épices, fruits, feuilles, écorces, friandises. C’est une spécialité des Antilles et particulièrement de la Réunion.
Le goût et la saveur des punchs à base de rhum proviennent de la diffusion des arômes des différents ingrédients. Il existe des recettes diverses et variées selon la culture, la région, les habitudes, la saison ou l’humeur.
Le punch à base de rhum de L’Arôm’arrangé est l’aboutissement d’une macération de fruits et de rhum sélectionnés. Le parfum, les saveurs des fruits, les sucres sont transmis à l’alcool.
Mes « punchs » sont faits à partir de rhum agricole AOC de Martinique apprécié pour sa grande richesse aromatique, sa rondeur, sa douceur et sa finesse en bouche.
