Clous de girofle

Clous de girofle – Une épice intense et chaleureuse

Parfumez vos recettes avec nos clous de girofle, des boutons floraux de giroflier récoltés à la main puis séchés au soleil.

Leur parfum puissant, aux notes boisées et épicées, accompagne aussi bien les préparations salées que sucrées. Utilisés entiers, ils diffusent leurs arômes pendant la cuisson et donnent du caractère aux plats mijotés, bouillons et desserts.

Comment utiliser les clous de girofle ?

Ils accompagnent parfaitement :

Les pots-au-feu et les bouillons.
Les ragoûts et les tajines.
Les sauces et les marinades.
Les compotes et les fruits pochés.
Les desserts au chocolat.
Les boissons chaudes épicées.

Notre conseil : piquez un ou deux clous de girofle dans un oignon pour parfumer un bouillon ou un plat mijoté. Retirez-les avant de servir et dosez avec parcimonie : leur arôme est très puissant.

Caractéristiques

Nom botanique : Syzygium aromaticum.

Profil aromatique : intense, chaud, boisé et épicé.

Présentation : boutons floraux séchés entiers.

Conservation : à conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.